水切りヨーグルトを作るときにできる水分「ホエー」に塩麹を加えて

簡単漬け物をつくるのが、流行っていますが。（わたしの中で）

３日前にブログに書いたばっかりだけど、今日も書いちゃいます。


なぜなら、お昼にブログ画面にアクセスできなくて、もう夜になってしまったので、

やさぐれているので、かんたんレシピをかんたんに紹介しておこうと。

そういうことで、どうかひとつ。



今まで作ったのはこちら↓


●豆もやしのホエー塩麹ナムル風→★

●ホエーと塩麹の水キムチ風→★

●超かんたん！ザワークラウト的塩麹のつけもの→★


今回はちょびっとスパイシーにしてみました。

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『白菜とにんじんと柚子とガラムマサラのスパイシーなあっさり漬け』

タイトル長っ！

もうこれでレシピ要らない気もしますが・・・



一応。レシピを後半で。




ぽちっとしていただけるととてもよろこびます♪

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『白菜とにんじんと柚子とガラムマサラのスパイシーなあっさり漬け』

★★★

〈材料〉

ホエー（乳精）　　２００cc
塩麹（ペースト）　大さじ２
ガラムマサラ　　　小さじ１／２

白菜　　　　　　　１／８個
人参　　　　　　　１／２本
塩　　　　　　　　２つまみくらい
ゆずの皮　　　　　適宜


〈作り方〉

白菜は２cm幅に、にんじんは短冊切りにし、塩をまぶし１０分ほど置く。

ゆずの皮は細い千切りにする。

白菜とにんじんの水気をぎゅっと絞り、全ての材料を瓶に入れ、
よく振ってなじませる。

・・・

ホエー２００ccは、４５０gのヨーグルトを水切りしたときにできるホエーの量です。

水切りヨーグルトの作り方→ざるにキッチンペーパーを敷いてプレーンヨーグルトをのせる。ボウルなどを受け皿にしてラップをして冷蔵庫に入れておく。

塩麹ペーストとは→塩麹をフードプロセッサなどでペースト状にしたものです。


★★★


すぐ食べられますが、日々味が深まるのでそれもまたおいしいです。

でも、加熱してないので、あんまり長く漬けておかない方がいいとは思います。
長くて一週間くらい？（根拠はないです。うちは大丈夫だったけど）

ゆずの皮はなくても。野菜もいろいろいけると思います。



ホエー＋塩麹の漬け物、ほんと簡単でおいしいのでやってみてー！

と、言いたい。

いや、言ってるけど。





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