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きのうの宣言どおり、写真展にだす写真のセレクトをしたりなんだり。

していたもんで。

と、いうのは言い訳です。

簡単おかず。



鶏胸肉が安かったので、とりあえず買って。

塩麹ペーストをまぶしておいたのが冷蔵庫にあったので、

焼きました。

チーズものっけてみました。

うまうまでした。


作り方は後半で！


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『塩麹漬け鶏胸肉のチーズ焼き』

★★★

〈材料〉　グラタン皿１つ分

鶏胸肉　　　　　　１／２枚
塩麹　　　　　　　大さじ１
玉ねぎ　　　　　　１／４個
とろけるチーズ　　　適宜（２０gくらい）


〈作り方〉

下準備・・・鶏胸肉に塩麹をまぶしてラップをし、冷蔵庫で寝かしておく。


鶏胸肉を５mm厚さのそぎ切りにする。
玉ねぎはスライサー等で薄切りにする。

グラタン皿に玉ねぎを敷きつめ、その上に鶏胸肉をなるべく平らに均等にのせる。

ふんわりラップをしてレンジで２～３分加熱し、ラップをとり
チーズをのせてオーブントースターで５～６分、焼き色がつくまで焼く。


・・・

鶏肉は塩麹に一晩くらいは漬けた方がおいしいと思います。

鶏胸肉が重なっているところは火が通りにくいので、確認しながら加熱してください。


★★★


最初からチーズをのせてオーブンで焼いてもよいかと思います、

うちのはオーブンレンジで予熱に時間がかかるので、

オーブントースターで焼こうと思ったんだけど、それはそれでサーモがはたらいてすぐ消えるし。

レンジ→オーブントースター

がいちばん確実ではやいかなーという今のところの見解。


鶏胸肉は焼きすぎるとぱさぱさするけど、

火を通さないとえらいめにあうことが時折あることは否めないので。（←おそとごはんでえらいめに遭ったことがある人）

それぞれのおうちの事情で、いいかんじに火を通していただきたいです。




下に敷いた玉ねぎがいいかんじに鶏のうまみを吸収して

塩麹に漬けた鶏胸肉もしっとりとなって、いい塩加減で

味つけはしてないようなもんだけど、とてもおいしくできました。


もっと他の野菜を足したり、きのこ足したり、いろいろアレンジしてもいいかなー。

でも、これはこれで。

簡単。が、ありがたいときもありますから。（いつも？）





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