写真展が終わってからのんびりできるかと思いきや、

マヨネーズ研究会座談会、

さくらキッチンおうち呑み（ややハロウィン）

さときっちん料理教室、

お仕事関係のひとに料理写真を教える、さくちゃんのなんちゃってフードフォトレッスン、

オレンジページ撮影、

と、おかげさまでいろいろ盛りだくさんで充実で寝不足な日々です。（写真が溜まってるー）

オレンジページの撮影はこれからなんだけど、

クマがあるに違いない。


ぜんぜん仕事行ってないけど。

次回の給料が不安だけど（パート勤務）。





オット用お弁当『鶏の黒蜜生姜照り焼き』


●鶏の黒蜜生姜照り焼き

黒糖でシロップをつくって団子にかけたんだけど、シロップが余ってたので使ってみた。

★★★

〈材料　お弁当1.5人分〉

鶏もも肉　　　　　１／２枚
塩　　　　　　　　　　少々　
小麦粉　　　　　　　　適量　

生姜（すりおろし）　１片分
黒蜜　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　小さじ２　


〈作り方〉

鶏もも肉は一口大に切り、塩をふって少々置き、水気を拭いて小麦粉をまぶす。
皮目からじっくり焼き、余分な脂が出たらふきとる。皮がぱりっと焼けたら返して蓋をして蒸し焼きに。
鶏に火が通ったら、一旦火を止め、たれの材料を混ぜて加え、火をつけて軽く煮詰めながら絡める。


★★★


鶏に火が通ったか、なんてほんとはわかんないのですが、余熱もあるので大丈夫だと思う。

心配ならば、粗熱がとれたら切ってみる。

火が通ってなければ、レンチンで火を通す。


そんなもんです。家庭です。



●焼きキャベツの醤油麹和え　

キャベツ炒めというよりは、キャベツをただ焼いて、皿に移してから醤油麹と和えました。

理由１。焦げるので。

理由２。酵素が死ぬので。　

理由３。味つけが最後まで決まらなかったので。←むしろこれ。



●大葉巻き玉子焼き

きょうも、大葉３枚。増量中。　



●里芋のアンチョビマヨサラダ　

〈控えめに作りやすい分量〉

里芋　　　　　　　　　３個　←レンチンして皮剥いてつぶす。　
玉ねぎ　　　　　　　　１／８個　薄切り
アンチョビペースト　　小さじ１
マヨネーズ　　　　　　大さじ１　
胡椒　　　　　　　　　多め
塩　　　　　　　　　　少々（玉ねぎをしんなりさせる用）

ここからコロッケとか展開しようかな、と思いながらなんとなくそのまま詰めただけ。



●にんじんと大葉とだしがら昆布の佃煮和え　

かろうじて「赤いもの」に「消費したいもの」を混ぜるとこんなかんじ。



●冷凍白ごはん＋別添ふりかけ

保温弁当の時期ですが、楽なので冷凍ごはんそのまま詰める日々。




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