お弁当（真夜中制作）『冷凍食品唐揚げと茄子の黒酢チリソース』 : さくらキッチン　〜さくちゃんのおもいつきごはん〜

きょうをいい天気といわず、いつをいい天気という！

というくらい、いい天気です。

でも、くもりだったら紫外線少なくてラッキー。と思うし、

雨だったら木々がしっとりうるおってていいなー。と思うし、

捉えようなので、

つまりは、まいにちしあわせじゃ。ということです。

腹立つことがあっても！こころの修行なのだ！（←なにかあったらしい）

とはいえ、やっぱ、いい天気は気分がすがすがしー。（どっち）

さて、お弁当ですが。

「なんか、もらっちゃって食べきれないから要る？」って

冷凍食品の鶏の唐揚げをいただいたので、そのまま使うのも芸が無いので、

ちょっとアレンジしてみました。ブログだし。

オット用お弁当（真夜中制作）『冷凍食品唐揚げと茄子の黒酢チリソース』

●鶏の唐揚げと茄子の黒酢チリソース

★★★

〈材料　お弁当1.5人分〉

鶏唐揚げ　　　　　　４個
茄子（小）　　　　　１本
いんげん　　　　　　３本
スイートチリソース　大さじ１
醤油　　　　　　　　小さじ１
黒酢　　　　　　　　小さじ１
油　　　　　　　　　少々

〈作り方〉

唐揚げはレンジで表示どおり解凍し半分に切る。
茄子は縦４等分にしてから乱切り。いんげんは１／４長さに切る。

フライパンを中火で熱し薄く油をひいて茄子といんげんを焼く。
水を大さじ２くらい加え、茄子に焼き色がついたら唐揚げを加え
調味料を加えて和え火を止める。

★★★

炒めるときに水をちょっと加えると、フライパンの温度が少し下がるし、

蒸気で蒸されるので野菜が焦げすぎずにジューシーに仕上がり、

唐揚げの衣もやわらかくなり、調味料と混ざりやすくなる。

のではないか？と、思ってさ。

あんまり断言できない性格。

●赤パプリカのケチャップ和え

赤い和えもの。こういうの、何回かやってるけど、色で揃えるのって意外と合うんですよ。

パプリカ
ケチャップ
チリパウダー。

アマズッパピリリ。

●たたききゅうりの梅昆布和え

梅干し
塩昆布
白ごま
ごま油

塩昆布のことを、ちょっと忘れかけていた・・・。使わなきゃ。

●ゆで卵

剥くだけ。塩をぱらりとするだけ。

●宿儺（すくな）かぼちゃの角切りサラダ

かぼちゃ
玉ねぎ
マヨネーズ
ディジョンマスタード
塩
胡椒

すくなかぼちゃって、こんなの。