「小松菜のベーコン玉子巻き」にしちゃったんだけど、

「玉子焼き」と、「小松菜とベーコン炒め」に分ければ２品になったじゃないか！と

あとから思ったよ。

そんな２品分の玉子焼き、詰めたらきゅうきゅうで、

プチトマトさえ入らず、半分に切って詰め込みました。

弁当箱をあけたときに汁がでたかも。

でてたかもー！






オット用お弁当『茄子と豚肉のコチュジャン炒め』


●茄子と豚肉とのコチュジャン炒め

ピリ辛でごはんがすすむ味。オットがよろこぶ系（たぶん）。

★★★

〈材料　お弁当1.5人分〉

茄子　　　　　　　　１本
豚肉（切り落とし）８０g
長ねぎ　　　　　　５cm分
生姜　　　　　　　１片
醤油麹　　　　　　大さじ１／２
片栗粉　　　　　　小さじ１
コチュジャン　　　大さじ１／２
白ごま　　　　　　少々
サラダ油　　　　　大さじ１／２


〈作り方〉

豚肉は食べやすい大きさに切り、醤油麹と片栗粉をもみこみ下味をつける。
長ねぎは1.5cm長さ、生姜は千切り、茄子は３等分の長さに切り、縦４等分にする。

フライパン（玉子焼き器）に油をひき生姜を炒め、香りが出たら、茄子を焼き、
焼き色がついたら取り出す。

肉を焼き、長ねぎとコチュジャンを加え、茄子を戻し入れ、白ごまを加え全体をよく和える。


★★★



●小松菜とベーコンの玉子巻き　

〈ざっくり作り方〉

小松菜は付け根を切りおとしよく洗い茎と葉っぱに分け、
茎を耐熱皿に並べ、ふんわりラップをレンジで３０秒、さらに葉っぱを加えて３０秒加熱し、
軽く塩をふり、粗熱がとれたらしぼる。

玉子焼き器でベーコンを両面焼き、卵液（卵１個＋牛乳＋塩）を２／３流し入れ、
固まってきたら小松菜を並べて巻く。

玉子焼き器の真ん中に寄せ、のこりの卵液を加える。

・・・

卵１個だと、最後に端っこまで寄せると卵液が足りないので、

真ん中まで寄せるというのが最近のわたくしの、はやり。



●プチトマト

入らなくて半分に切った。ようには見えないけど、切ったのよ。




〔スープ〕

●梅干しと大根とわかめのナンプラー風味

〈入っているもの〉

昆布だし　　　３００ccくらい
かつおぶし　　　少々　
梅干し　　　　　２個
大根　　　　　７cm乱切り→レンジ
乾燥わかめ　　小さじ１
ナンプラー　　小さじ１／２
塩　　　　　　ひとつまみ〜

・・・

時間がないので大根をレンジにかけて、水分を少し抜きました。

具材が小さいと、食べにくいらしい。



●保温白ごはん



写真のバランスがむずかしかった・・・。

朝そんなに悩んでいる時間はないのだ。

じかんとの戦いなのだ。

うりゃー！








読んでいただきありがとうございます。ありがたいことでございますー！