ゴールデンウィーク！の関係ないさくちゃんちです。

むしろ人様がお休みのときは忙しい方の職場です。

オットもわたしも。


ということで、お弁当も変わらず通常営業。

のんびりおでかけしたーい！






オットとワタシ用お弁当『鶏手羽元のトマト煮とパセリバターライス』


●鶏手羽元のトマト煮とパセリバターライス

もうちょっとでラタトゥイユな材料ですが、安売りになってなかったので諦め。

生姜も使ってみました。

手羽元はお弁当だと食べづらいので、むしって、肉方面と野菜方面と別々に盛りました。

おかずが２品ある感。

★★★

〈材料　うちで作りやすい分量〉

鶏手羽元のマヨハーブソルト冷凍保存　５本　
茄子　　　　　　１本　　　　　→輪切り
ズッキーニ　　　１／２本　　　→輪切り
玉ねぎ　　　　　１／２個　　　→薄切り
赤パプリカ　　　１／４個　　　→乱切り
トマト缶　　　　１／２　　　
にんにく　　　　１／２片　　　→芽をとりつぶす　
生姜　　　　　　１片　　　　　→薄切り
唐辛子　　　　　１／２本　　　→種を取る
オリーブオイル　大さじ１
ハーブソルト　　少々


〈作り方〉

鍋にオリーブオイルとにんにく、唐辛子、生姜を入れて弱火で熱し、香りが出たら
解凍して水気を拭いた鶏手羽元を入れて焼き色がつくまで焼く。
玉ねぎ、茄子、ズッキーニ、赤パプリカを順に加え、ハーブソルトを振り
玉ねぎがしんなりしたらトマト缶を加えて煮込む。
水気がとんできたら味をみて調える。

★★★


鶏手羽元は買ってきて、ハーブソルトとマヨネーズをまぶして

小分けにしてラップして冷凍してみました。

マヨネーズ効果でぱさつかず、柔らかくなっている。はず。



●スライスチーズ巻き玉子焼き型オムレツ　

形状は玉子焼きですが、味はオムレツ。豆乳大さじ１くらい。　

卵２個、の２個めを割ったら

双子だった！

１個めだったら１個でよかったのに！（ケチ）



●小かぶの塩揉み入りポテトサラダ　

小かぶと茎の長いところをスライスして塩振っておいたやつ。

そろそろ消費せにゃ、と、マッシュポテト＋マヨに足してみた。



●小かぶの塩揉みの醤油麹オリーブオイル　

さらに、別の味つけで。



●パセリバターライス　

ドライパセリです。

ごはん＋バター＋パセリ＋塩＋ハーブソルト。

とにかく、ハーブソルトを使ってよい場面ではつかっていかないと、

なくなる気がしない。





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