いつもお昼ごろ更新している「さくらキッチン」ですが、

きょうはひさびさ夜更新になってしまいました。まーそんな日もあるやね。

こんばんは。

わたしは元気です。





さて、タイトルどおりです。

先日、おととしぶりに仕込んだ、人生２回め味噌です。

おととしはオレンジページの「みそ仕込み会」（記事はこちら→★）で仕込んだのですが、

今回は友だちのおうちで仕込んだものです。

容器はオレンジページのときにいただいた「まめ部」シールの琺瑯容器をそのまま使用。



カビもなく、いいかんじー！



ちょっと味見。

まだ「味噌」というより「大豆」と「麹」と「塩」という感じです。

まだまだですねー。





そして、問題の、



ひよこ豆味噌です。

仕込んだときの記事はこちら（→★）



こっちも、袋に詰めて、空気を抜いて平らにして、表面はラップをして

袋を閉じて、容器のふたをしているのですが、

前回チェックの時に、ちょっとカビがあったんですねー。


で、取り除いてまたラップしたんだけど、

袋をあける前にすでに・・・



なんか白っぽいカビっぽい。

そしてさらに！



黒っぽいカビっぽい！！

がびーん！！

ショック！！！




ということで、袋を開けたら、案の定！！

結構ラップと袋の間のところに、白カビがあって、１カ所黒カビがあって（画像は自粛）

丁寧にちょっと多めに取り除いたんだけど、

袋のしわになってるところのカビが取りきれない気がしたので、

思い切って、袋を取り替えることにしました。


少量だったらジップロックで仕込むのもいいですね。

と、さときっちんでご一緒したみきりんこさんがこの前Facebookでコメントくれたので、

そうだわそうしようということで、



ジップロック（的な１００均の保存袋）に移しました。

これで、次回カビが生えたら、あーーー

おそろしやーーー！！


ひよこ豆味噌もちょこっと味見したけど、

これはうまい！

いますぐきゅうりにつけたい！！

という感じです。（どういう感じ？）


はーもー。

よろしく頼みます。麹菌さま。






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