毎年クリスマス会をしてたんですけど

だんだんみんな大人になってきて年末予定が合わず

新年開催となりました。

料理作ると写真雑になるよね。しょうがないよね。

今回は乳製品なし＆玉ねぎニンニクなるべくなしでがんばった。

なるべくならみんなでおんなじもの食べたいよね。

　
・レディサラダと紫大根のピクルス
・生ハムとセロリのマリネ
・ごぼうの赤梅酒醤油煮
・春菊とりんごのサラダ


・橙と干し柿入りキャロットラペ
・乳製品不使用カカオバターのレバーペースト

今年はパンは買ってきた。



・ビーツと赤いドライフルーツと紫カリフラワーの赤いサラダ


・スペルト小麦のピザ　ロマネスコとベーコン　
トマトソースはトマト缶にハーブソルトで簡単に。
チーズ有無バージョン作りました。



・スモークサーモンといろんな大根の生春巻き
マヨネーズとケッパーのたれ（写真なし）



・菜の花とホタルイカのアンチョビ炒め


・鱈のクリームグラタン　
アーモンドクリームと豆乳を半々ずつ。玉ねぎは大きく切ってよけられるように。
チーズなし。マヨネーズは使ったような気がする。


BRUNOグリルポットのアイアンリッドを使って、、

ある程度煮ておいたものをテーブルに出しました。

・豚軟骨入りベーコンとザワークラウトのスープ煮
軟骨好きとしては買わずにいられなかった。


・ラム肉と金時豆のシチュー

北海道アンソロポロジーさんの金時豆ドライパックを冷凍してとっておいたので、
トマト缶と一緒に煮込みました。
ニンニクなしなので、生姜とパクチーの根っこを刻んだやつとかクミンシードとか入れました。


・意識高い系アイス
マロンさんの聖誕祭のビンゴで当たったアイスクリームメーカーが今回も活躍。

プルーンをアーモンドミルクとピューレにして、セミドライのイチジクとか冷凍ベリーとかを入れてみた。甘みはハチミツ。
味にアクセントをつけるのに、煮詰めたバルサミコをかけました。

盛りつけ雑ですね。ええ。



いろんな仕事をしてるみんなと、近況を話したり
学生だったみんなの成長を感じたり
料理作るのもたのしいけど久々に会って話すのもたのしい。

またやるよー