セロリの葉っぱの常備菜 : さくらキッチン　〜さくちゃんのおもいつきごはん〜

セロリの葉っぱって、塩豚を茹でるときの臭み消しに使うとか

ちょっとかざりに使うとか、

でも使いあぐねて、きいろくなっちゃってたのですが。

ごま油で炒めて、味噌とみりんで味つけして、白ごまをまぶしたら、

かんたんおいしい常備菜になりました。

なんでもっと前から作らなかったんだろう！

っていうくらい。

生のセロリの葉っぱの苦さとか香りのきつさとか、そういうのがぜんぜん気にならなくて、

ちょっと濃いめの味で、ごはんもすすむし

お弁当にも入れられるし。

かなりお気にいりです。

いままで黄色くなってさよならしたセロリの葉っぱさん、

おいしく食べてあげられなくて、ごめんねごめんね～

つくりかたは、後半で

一日一回ぽちっとしていただけるとうれしいです。。。

『セロリの葉っぱ炒め』

★★★レシピ★★★

〈材料〉

セロリの葉　　１束分
油揚げ　　　　２枚

味噌　　　　　大さじ１
みりん　　　　大さじ１
塩麹　　　　　大さじ１　※なければないで。
はちみつ　　　大さじ１／２

ごま油　　　　大さじ１

白すりゴマ　　大さじ２

〈作り方〉

セロリの葉は、２cm幅に切る。
油揚げは湯をかけてからぎゅっとしぼり、縦半分に切ってから２cm幅に切る。
調味料をあわせておく。

フライパンにごま油を熱し、セロリの葉を炒め、しんなりしたら油揚げと調味料を加え
水気をとばすようにして味を絡める。

火を止め白すりゴマを和える。

・・・

セロリの葉っぱは、太いセロリ３本分くらいです。

大量！って思うけど、炒めるとしゅるしゅるとかさが減ります。

塩麹はあるにこしたことはないですが。なくてもだいじょうぶです。

味噌の塩分量もおうちによるとおもうので、味をみて調節してください。

★★★