わたくし、『オレンジページマヨネーズ研究会』

（記事はこちら→★　オレンジページnetのページ→★）のメンバーになっておりまして、

イベントで藤井恵先生に習った料理や、オレンジページの本誌でのレシピを見つつ、

お料理にマヨネーズを使うと効果的！っていうのをいろいろ試しているんですが、

今発売中のオレンジページ８／２号に載っている、

「ふんわりジューシーハンバーグ」を作ってみました。


ただ作っても、「ふんわりおいし〜♪」ってなりそうな気がしたので（それでもいいんだけど）

材料を半分に分けて、マヨありとマヨなしを作ってみました！

まさに、研究！

夏休みの自由研究！！（夏休みとかないけど）



「ふんわりジューシーハンバーグ」のレシピはこちら　→　★★★


合い挽き肉３００gを半分ずつに分け、

片方にはマヨネーズ、もう片方には塩少々を入れて練り、

そのあと半分ずつにした炒めた玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳を加えて、塩胡椒も半分ずつ。


で、おんなじに作ったはずなんだけど、なんか量がちょっと違ってて（謎）

焼く前にもう一回計って、同じグラムにしてから、同じフライパンで一緒に焼きました。


で、焼けたのがこちら。


ソースかける前。


完全に真上から撮ったわけじゃないので、奥（上）がちょっと小さく見えるし、

完全に成形したときの厚みとかが一緒ではないので、

全く同じに焼けないのはしょうがないけど、


それを考慮しても、マヨありの方がふんわりしてる？


ということで、ソースをかけまして、食べる前に、割ってみた。


マヨあり。

きらりと肉汁！

フォークで割ったんだけど、ふんわりしてる！！


一方、


マヨなし。

フォークで割るのもごつごつしていて、きれいに割れない。



そして、いよいよ、実食！

オットとともに（だってばんごはん）


マヨなしは、ちょっとごつごつ感があって肉っぽい感じ。

うんうん、ふつうにハンバーグだね。って感じ。


そしてマヨありは、ふんわりジューシーで、甘みがある感じ。

ぜんぜん違うー！


ぜったいこれは、お弁当にもよいはず！

あと、小さいお子さんがいたら、ふんわりジューシーハンバーグ、大好きだと思う！！


うちは小さいおっさんと小さいおばさんはいるけども、お子さんはいないけども。

このふんわりは！びっくりです！！


なんだろー。ハンバーグ以外にも試してみたいなー。

ロールキャベツみたいな煮込み？とか。

鶏つくねみたいな和風の団子とか。



食べ比べ、作るのちょっとめんどくさいけど、

ちょーたのしー！！

またやってみよー。





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