もう松の内をすぎて、黒豆もないんだけど。
いっこ前のオレンジページに『スピードおせち』の特集があって、（→★）
「黒豆を電子レンジで煮る！しかも全行程３時間半で完成！」
って、ほんとに？
と思ってどうしてもやってみたかったため。
やってみました。
（オレンジページ編集長ブログに中のページがあったからリンク貼っとく→★）
こんなんなった！
わたしはおせち作ったことなくて、
実家も黒豆は市販品だったし、（またはご近所さんからいただいたりして）
真の作り方を全く知らないので、いきなり簡易版はどうかとも思ったけど。
細かい作り方は本を見ていただくとして、ざっくり作り方は
豆を洗って１時間水に浸す。
↓
ボウルに水と豆と重層を入れて、レンジに１０分かける。
↓
ぴっちりラップして２時間おく。
↓
さっと洗って煮汁に入れてレンジに３分かける。
↓
ぴっちりラップして粗熱をとる。
という流れ。
できあがったのは、シワもなく、つやっとしてるんだけど、
そうなの。なんか、黒くない。
そういえば、この前「きょうの料理」で作り方をぼーっと見てたら、釘入れてたけど、それか？
と思って、きょうの料理のHPを見たりしたところ、
「黒豆のアントシアニンと鉄成分が反応し、アントシアニン鉄という色素ができる。」（→★）
だって！
へー。
じゃあブルーベリーも釘と一緒に煮たら真っ黒になるんだろうか？
という疑問は置いといて。
鉄の釘なんてないよねー。糸切りばさみは現役だし。てゆーかレンジに入れられないし。
そういえばごはん炊く鋳物の鍋、錆び注意ってあれ、鉄かも？
と思って試しに皮が破れた豆を煮てみたら、
すんごい濃い黒に！！！！！
そうか、そういうことなのかー。
なるほどー。
ということで、さくちゃんはまたひとつ、成長したのであります。
鉄鍋て煮た豆は、数粒だったため、オットが知らずに捨ててしまい写真がありません。
あうー。
次回は鍋で煮てみる。そうする。
読んでいただきありがとうございます！ぽちっとしていただけるとよろこびます♪
いっこ前のオレンジページに『スピードおせち』の特集があって、（→★）
「黒豆を電子レンジで煮る！しかも全行程３時間半で完成！」
って、ほんとに？
と思ってどうしてもやってみたかったため。
やってみました。
（オレンジページ編集長ブログに中のページがあったからリンク貼っとく→★）
こんなんなった！
わたしはおせち作ったことなくて、
実家も黒豆は市販品だったし、（またはご近所さんからいただいたりして）
真の作り方を全く知らないので、いきなり簡易版はどうかとも思ったけど。
細かい作り方は本を見ていただくとして、ざっくり作り方は
豆を洗って１時間水に浸す。
↓
ボウルに水と豆と重層を入れて、レンジに１０分かける。
↓
ぴっちりラップして２時間おく。
↓
さっと洗って煮汁に入れてレンジに３分かける。
↓
ぴっちりラップして粗熱をとる。
という流れ。
できあがったのは、シワもなく、つやっとしてるんだけど、
そうなの。なんか、黒くない。
そういえば、この前「きょうの料理」で作り方をぼーっと見てたら、釘入れてたけど、それか？
と思って、きょうの料理のHPを見たりしたところ、
「黒豆のアントシアニンと鉄成分が反応し、アントシアニン鉄という色素ができる。」（→★）
だって！
へー。
じゃあブルーベリーも釘と一緒に煮たら真っ黒になるんだろうか？
という疑問は置いといて。
鉄の釘なんてないよねー。糸切りばさみは現役だし。てゆーかレンジに入れられないし。
そういえばごはん炊く鋳物の鍋、錆び注意ってあれ、鉄かも？
と思って試しに皮が破れた豆を煮てみたら、
すんごい濃い黒に！！！！！
そうか、そういうことなのかー。
なるほどー。
ということで、さくちゃんはまたひとつ、成長したのであります。
鉄鍋て煮た豆は、数粒だったため、オットが知らずに捨ててしまい写真がありません。
あうー。
次回は鍋で煮てみる。そうする。
読んでいただきありがとうございます！ぽちっとしていただけるとよろこびます♪
コメント
コメント一覧 (2)
本年もどうぞよろしくお願い致します。
今までお鍋でしか作った事がありませんが、
電子レンジでできるとは！
確かに色味とか栄養価とかは違うかもしれないけど、
気軽にできるのが魅力的ですね♪
アントシアニンということは、
黒米とかでもいいのかしら。
いろいろ実験してみたくなりますね♪
こちらこそ、どうぞよろしくお願い致します。
電子レンジで短時間でできるって、
ほんとに？って思いますよねー。
レシピ見たとき、結構おどろきで、これはやってみないと！って思いました。
アントシアニン＋鉄ってことらしいので、
黒米もそうですよね！
鉄鍋で黒米だけ炊くとまっくろになるんですかね？？？
確かに気になります。比べてみたくなりますねー。