この前の「さくらキッチンクリスマス会（→★）』でおだししたものの

解説をしていこうかなと、思っております。

解説というか、じぶんも思いつきでつくってて忘れちゃうので、おぼえがきです。

そもそもお客さま来ても、ほぼはじめてつくる思いつき料理だったりするので、

毎回ご好評をいただいているのは、奇跡的なのです（いいのかそれで）


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『牛肉とマッシュポテトのミルフィーユ』

この前買った肉料理の本を参考にしたのですが、

乳製品がダメな人か参加しても大丈夫なように、

パイ生地を使わずに、底生地はギョウザの皮を使い、

上にはロマネスコとじゃがいものマッシュを重ねてみました。


で、マヨネーズかけて焼こうかな、と思ってたんだけど、

結局乳製品ダメな人来られないっていうから、チーズのせました（おい）



焼く前はこんな感じ。

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上から

パン粉、ミックスチーズ

牛肉スライス（塩、胡椒）

ロマネスコとじゃがいものマッシュ（マヨネーズ、豆乳、塩）

玉ねぎと舞茸の炒めたの（塩、ハーブ、白ワイン）

牛肉スライス（塩、胡椒）

玉ねぎと舞茸の炒めたの（塩、ハーブ、白ワイン）

牛肉スライス（塩、胡椒）

ギョウザの皮

オリーブオイル



という構成になっております。

牛肉４００ｇくらいだから、パテと比べたら、そんなに肉肉でもないんだけど、

かなり「肉」感がある、ような気がします。


反省点としては、

８等分より小さく切り分けにくいので、

焼けたときに８人で全部切り分けて食べちゃったので、

お腹いっぱいになってしまった。


あと、チーズが上だと４０〜５０分焼くので、ぱりっぱりになるね。

それはそれで好きだけど、中に入れればとろ〜っとしたのかも。

レシピは上がパイ生地で中にチーズでした。


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この本ね。

福原毅さん撮影なので、買ってサインをいただいたやつね。（このとき→★）


こういうのは、ふだんの少食ふたり暮らしではなかなか作れないので、

どうしてもぶっつけ本番になってしまうのです。（と言い訳か）


お味は、おいしかったですよ！

塩胡椒の加減にもよると思うけど、薄めだったら、食べるときに塩振ればいいし。

なかなかのパーティー感があってよいと思います！





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